こんにちは！健康オタクを自覚しているyuri（↗@omyogaberlin）です！

ドイツのスーパーのオイル売り場に行くと、オリーブオイルやごま油などの定番のオイルに加えて、なんかよくわかんないけど色々ありますが、どんな風に使い分けすればいいのか、どんな効能があるのか気になったので調べてみました！

オリーブオイル、ごま油、ココナッツオイルは日本でも身近なオイルなので省きますね　笑

Rapsöl：菜種油

●効能

セイヨウアブラナから搾取される油。血中コレステロール低下作用、アルツハイマーの予防、抗酸化作用、抗血栓作用などの効能があります。悪玉コレステロールの濃度の低下やガンのリスク低下など様々な効果が期待できるオメガ9（オレイン酸）※1が豊富。

ただし、菜種油は危険、という説もある。これは菜種油に含まれているエルカ酸に発がん性や消化・肝臓・心臓器官の不整などの作用があると言われているのですが、この意見はラットを用いた実験結果によるものであり、エルカ酸への人間への実害は実証されていないようです。

※1：日本語で「菜種油」について調べるとオメガ9が豊富と記載があり、ドイツ語のサイトだとオメガ3,6が豊富との記載が。購入したドイツのRapsölの瓶にも”omega3が豊富”と書いてあり、謎。

●使い方

揚げ物に使うとサクっと軽い食感になってよい。また生でも食べられるのでサラダやマリネにもOK！味はクセがなくてさらっとした感じ。

●購入時の注意点

安い菜種油は溶剤抽出法で採取された油です。溶剤抽出法とは、簡単に言うとビールの二番絞り、出がらしからお茶を入れるようなもので、一度油を採取した菜種からさらに油を絞り出すために溶剤を加えて採取する方法です。この採取方法によりせっかくの効能が失われるどころか、有害な溶剤が残留している可能性も。

健康効果を期待するのであれば低温圧搾（コールドプレス、ドイツ語だとkaltgepresst）された油を選ぶことが大切。

Leinöl：亜麻仁油

●効能

アマという植物から採取される油。オメガ3系脂肪酸（αーリノレン酸）が豊富。αーリノレン酸は体内で代謝される魚に豊富に含まれるEPA、DHAに変換されます。これにより、認知症やアルツハイマー病の予防効果があると言われています。その他、アトピーや皮膚病の改善効果、血中の脂肪やコレステロール値の低下、エストロゲンの調整機能。（エストロゲンは過剰分泌によって乳腺、子宮内膜への負担を上げ、減少すると骨粗しょう症の要因となる）

●利用用途

加熱してはいけないので、サラダやマリネなどに利用。味は少しクセがあるのでオリーブオイルなどと一緒に使うのもOK。

非常に酸化しやすいので開封後や冷蔵庫などに保管して半年以内を目安に使い切る。

Kürbiskernöl：パンプキンシードオイル

●効能

コレステロール値の低下、心臓・循環器官系疾患の予防。豊富に含まれるビタミンEによる抗酸化作用。寄生虫の駆除効果もあり、子供の回虫にもよい（らしい）。朝晩の食事前に小さじ1のパンプキンシードを飲むことを3週間続ける。

●利用用途

香りが良くてナッツのように香ばしいのでサラダなどにおすすめ！

Avocadoöl：アボガドオイル

●効能

菜種油にも含まれているオレイン酸が豊富。肌や目、免疫器官を健康に保つビタミンEが豊富。消化を助ける役割もあるので、よく胸焼けをする人は食事に取り入れるとよい。

食用の他に肌に塗ることで乾燥肌の改善だけでなく、皮膚トラブルや怪我の治癒にも役立つ。妊娠線や肉割れにも有効。髪に塗ると髪が強くなり、育毛効果もある。

●使い方

高温でも効果が失われないので、炒め物などの料理に使ってもOK！

ただし、多くのアボカドオイルが精製されたものなので購入時には注意。未精製のものは緑色で香りが強く、精製されたものは薄い黄色で香りがあまりないらしい。

まとめ

魅力的な効果があるとは言え、油は油なので摂り過ぎには注意なのと、安価な油は効果が期待できない上に採取段階で有害な物質が含まれる可能性があることも把握しておかないとですね。

また気になる油があったら追記しまーす。